Prioria della Torre

Rosso del Ticino DOC

2015
Merlot 80% et Cabernet Franc 20%, les deux cépages sont vendangés et vinifiés ensemble dans une amphore en "Cocciopesto " de 1700 litres. La fermentation d’une semaine est suivie d’une macération post fermentaire de 15 jours. . Durant toute cette période un foulage manuel a été régulièrement exécuté. Après un décuvage et un pressurage léger, l’affinage a eu lieu dans la même amphore pour une période de 10 mois en contact avec ses propres sédiments (lie fine). Le vin n’a subi aucune filtration.

CHF30.00 


-+
Categoria
Anphore
Type
Rouge
Cépages
Merlot, Cabernet Franc
Provenance
Vignoble qui entoure la "Torre" et l’église de San Sisino dans le quartier historique de Mendrisio.
Teneur en alcool
12.5
Couleur
Rouge rubis brillant et bonne intensité
Parfum
Au nez particulièrement fruité, de belle intensité et persistance. Le Merlot domine par sa fragrance et ses arômes de fruit des bois. Le Cabernet Franc ennoblit le bouquet avec ses caractéristiques.
Goût
C’est un vin élégant, harmonique et soutenu par des tanins très mûrs et un final particulièrement long.
Conservation
Plus 8 ans
Vinification
Les deux cépages sont vendangés et vinifiés ensemble dans une amphore en "Cocciopesto " de 1700 litres. La fermentation d’une semaine est suivie d’une macération post fermentaire de 15 jours.
Température de service
18
Millésime
2015
En accord
Viandes rouges, produits de la chasse, plats typiques de la cuisine tessinoise, fromages d’alpage bien mûrs.